Le Mouton & l’Agneau

Découvrez ci-dessous tous nos produits boucherie, viandes et préparations bouchères maison.

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La valeur sûre du goût d’un agneau d’exception”

Le goût exceptionnel de l’Agneau Fermier Label Rouge « Le Diamandin » (LA-17/93) tient tout à la fois de la qualité bouchère des races qu’au savoir-faire des éleveurs. La finesse de cette viande d’agneau et sa couleur rosée, certifiées par le Label Rouge, ont fait sa renommée. L’Agneau Fermier Label Rouge « Le Diamandin » est un agneau élevé sous la mère pendant un minimum de 60 jours. Pendant cette période, il est nourri au lait maternel. Ensuite, selon la saison et les disponibilités en herbe il est mis à l’herbe et/ou nourri aux foins et compléments à base de céréales. Chaque élevage doit produire son alimentation fourragère et concentrée pour couvrir au minimum 55% des besoins du troupeau ovin. Dans tous les cas, l’alimentation est garantie 100% végétaux, minéraux, vitamines, sans OGM.

L’âge d’abattage varie entre 60 à 210 jours maximum pour les mâles non castrés. En fin d’année et dans certains systèmes de production, des mâles castrés et les femelles peuvent atteindre un âge maximum de 270 jours.

Conformément au cahier des charges, seules les meilleures carcasses entre 14 et 22 kg sont sélectionnées en fonction de leur conformation (E, U, R) et leur état d’engraissement (2-3). La viande doit être de couleur claire et le gras de couverture blanc et ferme. Une attention particulière est apportée à l’aptitude de maturation (qualité du gras).

Pour passer commande, appelez le 05 56 97 54 80 aux heures d’ouverture de la boutique ou par email en cliquant ici Commander

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    BOYAU MOUTON SAUCISSE FINE

    0,82€

    Réf. 101
    Prix au kg

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    CŒUR DE MOUTON

    4€

    Réf. 98
    Prix au kg

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    COLLIER DE MOUTON

    9.50€

    Réf. 89
    Prix au kg

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    COTE CHARNU DE MOUTON

    13.50€

    Réf. 85
    Prix au kg

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    COTE FILET DE MOUTON

    14,95€

    Réf. 83
    Prix au kg

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    COTE FINE DE MOUTON

    13.50€

    Réf. 84
    Prix au kg

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    ÉPAULE DE MOUTON ENTIÈRE

    10.50€

    Réf. 90
    Prix au kg

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    ÉPAULE EN TRANCHE

    12.50€

    Réf. 92
    Prix au kg

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    GIGOT ENTIER DE MOUTON

    14.50€

    Réf. 88
    Prix au kg

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    POITRINE AGNEAU FARCIE

    16,90€

    Réf. 920
    Prix au kg

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    POITRINE PARISIENNE

    8.50€

    Réf. 91
    Prix au kg

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    RAGOÛT DE MOUTON

    14.50€

    Réf. 94
    Prix au kg

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    RÔTI DE MOUTON

    17.50€

    Réf. 93
    Prix au kg

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    SELLE DE MOUTON

    14.95€

    Réf. 86
    Prix au kg

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    TRANCHE DE GIGOT DE MOUTON

    15.50€

    Réf. 87
    Prix au kg

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    BROCHETTE AGNEAU

    25.95€

    Réf. 113
    Prix au kg

  • carré d'agneau - Copie

    CARRÉ AGNEAU

    24€

    Réf. 107
    Prix au kg

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    CHEVREAU ENTIER

    27.60€

    Réf. 120
    Prix au kg

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    CŒUR D’AGNEAU

    10€

    Réf. 123
    Prix au kg

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    COLLIER / POITRINE AGNEAU AVEC OS

    13.50€

    Réf. 114
    Prix au kg

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    COTELETTE D’AGNEAU DE LAIT

    31.50€

    Réf. 707
    Prix au kg

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    COTE FILET D’AGNEAU

    24.50€

    Réf. 117
    Prix au kg

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    COURONNE D’AGNEAU

    24.50€

    Réf. 110
    Prix au kg

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    DEMI CHEVREAU

    28.60€

    Réf. 119
    Prix au kg

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    ÉPAULE D’AGNEAU DE LAIT

    23.50€

    Réf. 708
    Prix au kg

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    ÉPAULE D’AGNEAU A LA PROVENÇALE

    19.90€

    Composition: farce d'agneau, tomate confite, herbes de Provence
    Réf. 112
    Prix au kg

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    ÉPAULE BRUT D’AGNEAU

    19.30€

    Réf. 111
    Prix au kg

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    ÉPAULE D’AGNEAU EN RÔTI

    20.30€

    Réf. 112
    Prix au kg

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    GIGOT D’AGNEAU DE LAIT

    31.50€

    Réf. 709
    Prix au kg

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    GIGOT D’AGNEAU PRÉPARÉ / RACCOURCI

    19,90€

    Réf. 854
    Prix au kg

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    GIGOT D’AGNEAU À LA PROVENÇALE

    19,90€

    Composition: farce d'agneau, tomate confite, herbes de Provence
    Réf. 854
    Prix au kg

  • GIGOT D'AGNEAU

    GIGOT D’AGNEAU ENTIER

    23.40€

    Réf. 109
    Prix à la pièce

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    GIGOT D’AGNEAU EN RÔTI DÉSOSSÉ

    19,50€

    Réf. 855
    Prix au kg

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    RAGOÛT D’AGNEAU

    22.50€

    Réf. 115
    Prix au kg

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    ROGNON D’AGNEAU

    20.30€

    Réf. 118
    Prix au kg

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    Selle d’agneau

    24.50€

    Réf. 116
    Prix au kg

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    TRANCHES GIGOT D’AGNEAU

    24.50€

    Réf. 108
    Prix au kg

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    MERGUEZ AU MOUTON

    12.95€

    Réf. 778
    Prix au kg

  • cotelette-dagneau-dans-la-fine

    CÔTELETTE D’AGNEAU

    23,70€

    Réf. 106
    Prix au kg

  • gigot-dagneau-2

    Gigot d’agneau à l’italienne

    23.50€

    Composition: Farce d'agneau, tomate confite,parmesan et parme sur le dessus
    Réf. 331
    Prix au kg

  • DSCN0028

    Épaule d’agneau à l’italienne

    24.00€

    Composition: farce d’agneau, tomate confite, parmesan et parme sur le dessus
    Réf. 331
    Prix au kg

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    Brochette de gigot d’agneau aux figues et menthes

    25,90€

    Réf. 478
    Prix au kg

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    RAGOUT D’AGNEAU (épaule,collier,poitrine) DESOSSE

    22.50€

    Réf. 115
    Prix au kg

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    Gigot d’agneau désossé en rôti

    22.90€

    Réf. 855
    Prix au kg

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    STEAK HACHE D’AGNEAU

    17.50€

    Réf. 875
    Prix au kg

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    SOURIS D’AGNEAU

    22.35€

    Réf. 872
    Prix au kg

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    Brochette de poitrine d’agneau

    15.20€

    Réf. 569
    Prix au kg

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    POITRINE D’AGNEAU FARCIE

    19.95€

    Réf. 920
    Prix au kg

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    EPIGRAMME D’AGNEAU

    15.20€

    Réf. 859
    Prix au kg

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    Gigot d’agneau au foie gras et figues

    24.90€

    pas de foie gras inspiration festive
    Réf. 699
    Prix au kg

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    Épaule d’agneau au foie gras et figues

    25.40€

    nouveauté 2015 inspirations festives
    Réf. 699
    Prix au kg

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    CARRE D’AGNEAU DE LAIT

    31.50€

    Composition: AGNEAU DU LIMOUSIN
    Réf. 707
    Prix au kg

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    CARRE D’AGNEAU

    24.50€

    Réf. 107
    Prix au kg

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    BROCHETTE DE GIGOT D’AGNEAU

    28.50€

    Réf. 478
    Prix au kg